Indisk middag hemma

Written By: tezzansmat.se - Dec• 09•10

Indisk middag
Uncle Bens Korma

Testade att steka kycklingfärs och sedan hälla på denna burk Kormasås från Uncle Ben’s. Till det vildrismix. Kycklingfärsen blev mycket saftigare än vanlig strimlad kycklingfilé, som kan smaka rätt torrt. Kormasåsen var väldigt tjock så jag spädde ut den lite med mjölk.

Smakade som en riktig indisk middag, jättegott faktiskt! Bara naanbrödet som fattades… :-)

Kanelté

Written By: tezzansmat.se - Dec• 09•10

Kanelte från Newby of London

Tezzans tekopp med Newby of Londons kanelte

Supergott kanelté från Newby of London. Julkänsla!

Matporr

Written By: tezzansmat.se - Dec• 09•10

När vi var på KaDeWe så tog N en katalog om deras julcatering. Det låter så gott och är så fint upplagt att det är rena matporren – vi har suttit och dräglat över bilderna och kollat vad vi själva ska göra till jul. Annars kan man beställa allt det här från KaDeWe:s matavdelning – men då måste man förstås bo i Berlin.

Mat från KaDeWe - framsida
Mat från KaDeWe
Mat från KaDeWe

Julgåsen – det viktigaste på julbordet för många tyskar. Här är den med de klassiska tillbehören rödkål, grönkål, potatisklöse (riven rå potatis som formas till bollar och kokas), sås och fyllt ugnsstekt äpple. KaDeWe leverar gåsen hel eller i skivor, bara att börja äta…

Mat från KaDeWe

Julbord med massa godsaker:

  • Irländsk handskuren rökt lax med pepparrotsgrädde
  • Melonhalvor med räkcocktail
  • Grillade räkor med vitlöks- och cocktailsås
  • Fyllda sjötungsrullar med kryddsås
  • Gödkycklingbröst garnerad med anklevermousse och frukter, cumberlandsås
  • Kalvfilemedaljonger
  • Plommonfylld kasslerrygg på Hamburgvis
  • Italienska ostspecialiteter
  • Tillbehör: Waldorfsallad och sallad med rökt lax, äpplen och pepparrot

Måste gå och äta något nu, har blivit hungrig… fortsätter att skriva sen…

Mat från KaDeWe

Här är en buffé med olika varianter på fågel:

  • Frigående gödkyckling med anklever och svarta nötter
  • Varmrökt gåsbröst med senapsfrukter
  • Ankterrin med apelsin-cumberlandsås
  • Pärlhönsbröstsufflé i mangoldomslag
  • Gödkycklingmedaljong på kronärtskocksbottnar med Waldorfsallad och grön sparris
  • Tillbehör: Legymsallad med kryddmajonnäs, skogssvampssallad och mörk och ljus baguette.

Mat från KaDeWe

Gillar man inte fågel, så finns det förstås också en skaldjursbuffé att beställa…

  • Maine-hummer med apelsin-cocktailsås
  • Cocktail på hummer och languster i melonhalvor
  • Hemgjord hummerterrin med chablissås
  • Tillbehör: Citronsmör och baguette

Desserter från KaDeWe

Till slut: Efterrätterna så klart. På det höga fatat i mitten är det ”Entremet de Noël”: Choklad-körsbärsganache, körsbärsspegel, chokladmousse, chokladbiskvi, crispbotten, bayersk kräm och körsbärsmousse. Nedanför i mitten är det ”Bûche de Noël”: Hasselnötsmousse, mandarinkräm med chokladbiskvi, hasselnötsdacquoise och karamellglasyr. Till vänster står en glasstårta med kanelkvargsglass med björnbärssorbet och pepparkaksvaniljsås.

Desserter från KaDeWe

Om man inte är mätt redan så kommer det här ännu fler efterrätter: Till höger Baileyskräm med jocondebotten, mirabellmousse, mirabellspegel och chokladsås. Karamellmoussen till vänster i bild är med karamelliserade valnötter, fikonmousse, chokladglasyr och marinerade fikon.

Dagens efterrätt

Written By: tezzansmat.se - Dec• 08•10

Pannacottaglass
Pannacottaglass utan lock

Ganska god (jag föredrar egentligen choklad eller fruktsorbet när det gäller glass) pannacottaglass med jordgubbssås från Hennig-Olsen. Har också provat smakerna tiramisu (min favorit – hur god som helst!) och mangosorbet (jättefräsch och frisk).

Vill iallafall även smaka de andra varianterna karamell och hallonsorbet.

Snabbt, gott

Written By: tezzansmat.se - Dec• 08•10

Saffransrisotto med skinka, halloumi och cocktailtomater

Idag fick det bli en snabb och enkel middag. Färdig saffransrisotto med skinka, halloumi och cocktailtomater. Lite balsamvinäger på osten och tomaterna och klart!

Vår Berlinkarta

Written By: tezzansmat.se - Dec• 08•10

Berlinkarta december 2010

N har gjort en karta i Google där han har lagt in restauranger, butiker m.m. vi var på under vår Berlinhelg. Öppna kartan och klicka på de olika symbolerna så ser du vad vi gjorde.

Klicka här för vår Berlinkarta!!! :-)

Fransk fika på Lafayette

Written By: tezzansmat.se - Dec• 07•10

Fika på Lafayette

Innan tåget till flygplatsen gick så hade vi tid till ytterligare ett besök på Lafayettes gourmetavdelning där vi inte kunde motstå att ta en fika. N tog citrontarte med mjuk maräng, jag tog mörk chokladmoussebakelse och té.

Fika på Lafayette

Här ser ni den jättegoda Latte Macchiaton tilsammans med citrontarten – av någon anledning brukar kaffet vara mycket godare i Tyskland än i Sverige och Norge…

Fika på Lafayette

Riktigt gott té från Mariage Frères – Earl Grey med blåa blommor.

Fika på Lafayette

Tapaslunch

Written By: tezzansmat.se - Dec• 07•10

Tapasrestaurang i Berlin

Vi åt tapas på restaurang Lafil i mysiga Prenzlauer Berg – vår sista måltid i Berlin. Tyvärr var de flesta rätterna på menyn kalla (väldigt kalla – direkt från kylskåpet) och eftersom vi var så frusna efter att ha varit på julmarknaden så gick det inte hem hos oss. Även om det kändes vällagat och smakade gott. Lite väl dyrt för att vara Tyskland var det också. Men vi fick i oss gåslever, gambas, fyllda dadlar, korv, ost, friterad potatis, oliver med mera…Tapasrestaurang i Berlin

…och restaurangen var mysig iallafall.

Julmarknad i stan

Written By: tezzansmat.se - Dec• 07•10

Julmarknad i Berlin

På ännu en julmarknad i Berlin, ”nostalgisk julmarknad” vid Operapalatset på Unter den Linden. Denna gång alltså mitt i stan och inte i skogen. Den var faktiskt lite mer stämningsfull än den ordinära tyska julmarknaden med lite finare hus och godare saker, även om den nog hade varit ännu mysigare när det var mörkt. Här säljs det godis…

Julmarknad i Berlin

Här hänger det tyska svaret på pepparkakor med kristyr, närmast kameran ligger chokladdoppad frukt och andra godsaker…

Julmarknad i Berlin

…korvar i mängder…

Julmarknad i Berlin

…brända mandlar, sockervadd och annat säljs i en annorlunda vagn…

Julmarknad i Berlin

…mat till en hel armé…

Julmarknad i Berlin

…och trevliga damer som säljer Schmalzkuchen med mera.

Direkt efter att det här fotot togs hade N planerat det så fiffigt att vår julmarknadspromenad slutade just vid ingången till ett museum han ville gå till..tyvärr..haha nä men jag tycker också det är roligt med en utställning om Hitler – där nästan allt är på tyska.. 😉

Med smak av blommor

Written By: tezzansmat.se - Dec• 07•10

Kusmité från KaDeWe

Kusmité, Bouquet of Flowers n°108, köpt på KaDeWe. Kusmi Tea har otroligt goda och väldoftande téer. Har druckit några andra smaker förut, så blir spännande att smaka det här som innehåller Earl Grey med citrusfrukter och blommor.