Pasta med grönsaker

Written By: tezzansmat.se - Feb• 10•11

Pasta med grönsaker

En rätt som jag inte har gjort på länge men som jag lagade ikväll till middag är denna ovan. Fullkornspenne med ugnsbakade grönsaker, parmesan och färsk basilika.

Jättegott och fräscht!

Ugnsbakade grönsaker

Gör så här:
1. Lägg aubergine, zucchini, lök och tomat i lagom stora bitar i en form eller på en plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Låt stå i ugnen på ca 200 grader i ca 45 min eller tills det ser klart ut.
2. Koka fullkornspasta, t. ex. penne, och blanda det med grönsakerna i formen.
3. Lägg på bitar av parmesan (eller mozzarella, fetaost eller liknande) och basilika (alternativt spenatblad, ruccola eller liknande) och blanda alltihop. Färdigt!

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *